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天然果膠類物質(zhì)以原果膠、果膠(Pectin)、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細胞緊緊黏結(jié)在一起。原果膠是不溶于水的物質(zhì)，但可在酸、堿、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠，果膠(Pectin)又稱多聚半乳糖醛酸，是由D-半乳糖醛酸以α-1,4糖苷鍵連接形成的直鏈狀聚合物，本質(zhì)上是一種線形的多糖聚合物，含有數(shù)百至約1000個脫水半乳糖醛酸殘基，其相應的平均相對分子質(zhì)量為50000~150000。原果膠是一種非水溶性的物質(zhì)，在未成熟的果實或植物組織中果膠物質(zhì)大多與纖維素結(jié)合以原果膠的形式存在，原果膠能使果實或其他植物組織堅硬、變脆。

Leagene果膠染色液(羥銨法)利用氯化鐵羥胺反應，染色后果膠呈紅色，主要用于新鮮植物切片、石蠟切片、徒手切片等樣本的染色。該試劑僅用于科研領(lǐng)域，不適用于臨床診斷或其他用途。