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食品檢測(cè)

產(chǎn)品詳情

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TF0602

大米加工精度檢測(cè)試劑盒(EMB染色法)

用途:本染色法的檢測(cè)原理是利用大米各不同組織成分對(duì)各種染色基團(tuán)分子的親和力不同,經(jīng)染色處理后,米粒各組織呈現(xiàn)不同的染色效果,從而判定大米的加工精度。用于商品糧食大米或高粱米的加工精度的檢驗(yàn)。

儲(chǔ)存條件:室溫,6個(gè)月

產(chǎn)品規(guī)格價(jià)格(元)
500ml¥240

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:

稻谷、谷子、高粱等是人們?yōu)榱松a(chǎn)食物而種植的,但是必須先對(duì)它們進(jìn)行碾磨加工,才能蒸煮而食之。為了使米類更加可口,易于消化,促進(jìn)人們食欲,加工過程中部分或全部地除去糠皮和胚芽,使其具有特別的蒸煮質(zhì)量、味道和風(fēng)味。由于加工等級(jí)與除去種皮程度有關(guān),因此米類加工精度是作為大米、小米、黍米、稷米或高粱米等米類的定等基礎(chǔ)項(xiàng)目。

米類加工精度是指籽粒皮層被碾磨的程度或留皮程度。米類加工精度的高低直接影響著食用品質(zhì),但是米類加工精度越高,出米率越低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低。大米加工精度是指米粒脫掉種皮的程度,或背溝和粒面留皮的程度。米類加工精度的檢驗(yàn)?zāi)壳斑€是采用感官檢驗(yàn)法;感官檢驗(yàn)法又可分為直接比較法和染色法;其中,染色法是利用米類各不同組織成分對(duì)各種染色基團(tuán)分子的親和力不同,經(jīng)染色處理后,米粒各組織呈現(xiàn)不同的顏色,從而判定米類的加工精度。

為了較準(zhǔn)確地評(píng)定大米的加工精度,可通過蘇丹Ⅲ乙醇染色法、品紅石碳酸染色法和EMB染色法進(jìn)行檢驗(yàn),即用蘇丹Ⅲ乙醇等染色液將標(biāo)準(zhǔn)樣品和成品米染色后加以比較,觀察留皮的程度。大米加工精度檢測(cè)試劑盒(EMB染色法)又叫大米專用染色劑(EMB染色液)伊紅Y-亞甲基藍(lán)染色液,主要由伊紅Y、亞甲基藍(lán)、乙醇、水等組成,可搭配大米加工精度檢測(cè)儀使用。該試劑盒僅用于科研領(lǐng)域,不適用于臨床診斷或其他用途。


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